1、菠菜焯水后挤掉水分，但不要挤太多，那样放久了容易变质发干。然后放进保鲜袋里，放入冰箱冷冻。吃的时候拿出来解冻再用热水烫一下就能吃了。
2、菠菜不宜与豆腐同食。豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。
3、菠菜不宜炒猪肝。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。
要的，因为蔬菜水分很多，放盐后还会出水
1、如果你是做馅料，菠菜里的汁水太多会影响后续的工作；
2、如果不是做馅料，菠菜里面的汁水是可以不用特意去挤掉的；
3、大部分家庭菠菜焯水，主要是为了过滤掉菠菜里面的鞣酸，其与钙结合容易生成结石。
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